乙肝患者健康的饮食原则：
1、清淡的食物
在生活中乙肝患者应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的水果蔬菜能够帮助患者稳定病情。例如吃一些芹菜、黄瓜、西红柿、菠菜、葡萄、苹果、香蕉，这些蔬菜水果可以促进患者肝脏的修复作用，同时帮助患者提高自身的免疫力。
2、真菌类的食物
蘑菇、黑木耳、猴头菇、草菇、银耳里面含有的特殊物质,能够有利于增强淋巴细胞的功能,并且有利于提高身体抵抗各种疾病的免疫功能,菌类的食品还能够有利于促进毒性物质排出体外,具有保肝护肝的功效,能够缓解乙肝的症状。
3、多补充微量元素
大部分乙肝患者身体里面会缺乏锌、锰、硒等微量元素,所以在日常生活中多注意补充,多吃牡蛎、香菇、大枣、枸杞子、芝麻等。
4、注意营养的均衡
患者在饮食方面一定要做到营养均衡搭配，不能挑食和偏食。营养均衡才能够帮助患者修复肝脏，也可以常吃一些豆制品类的食物，也可以搭配香菇有利于补充患者体内的微量元素。
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