乙肝病毒在进入到患者的体内之后，就会产生体内的免疫系统而产生免疫的反应，在系统免疫中还会有分泌出B淋巴细胞的免疫球蛋白G，就是表面抗体。它完全可以和表面抗原特异地结合在患者体内的免疫功能共同作用下，可以把病毒清除干净。从而保护患者不再受到乙肝病毒的侵入。乙肝表面抗体为保护性抗体。有了表面抗体就说明患者的体内已产生了免疫力。
预防乙肝吃什么？
大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
百合
饱和味甘性平，当中含有脂肪、蛋白质和脱甲秋水仙碱，可以益肺止咳、益气补中，还可以安神。其中的秋水仙碱有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可以防治肝硬化。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿
西红柿是茄科植物，味道酸，当中富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C等营养元素，可以凉血平肝、清热解毒。
黄瓜
黄瓜性寒、含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质的成分，这些成分可以使人体的肠道功能具有排泄和降胆固醇作用，然后其中含有丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪。
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