不良的饮食习惯、不规律的作息时间、工作压力的变大，生活节奏的改变……众多因素下，癌症离我们越来越近。有一个数据能很好的说明我们与癌症有多近，在中国每天有1万人被确诊患者癌症，意味着每7分钟就有一人被确诊患癌，而到了85岁，一个人患癌的风险是36%。因此，避免癌症的发生在自己身上一定要学会如何预防癌症。
不少老太太、老大爷比较节省，平时买菜买肉哪个便宜买哪个，不在乎是不是新鲜。但要知道新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可以帮助预防癌症，此外，多吃新鲜的绿菜和水果，可以在胃里「拒绝」致癌物质亚硝酸胺的形成。同时，即使把烂了一点的水果剜掉再吃，余下好的部分也有可能存在微生物的繁殖，其中的真菌、霉菌可导致人体细胞突变致癌。
这里指的「粗」是粗粮（五谷杂粮）的意思。现代人饮食过于精致，癌症、心血管疾病、三高的产生都与吃的过于精细有关。为什么这样说？因为粮食太细缺少了一个重要的物质，就是纤维素。
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